Yemek ve Tarifler

Vardiyalı çalışma düzeninin en büyük bedellerinden biri, düzenli beslenme alışkanlıklarının bozulmasıdır. Gece yarısı molasında atıştırmalıklarla idare eden sağlık görevlisinden sabahın ilk uçuşu için yola çıkan havaalanı personeline kadar milyonlarca kişi, vücutlarının temel ihtiyaçlarını erteleme pahasına çalışma temposuna ayak uydurmaya çalışıyor. Sirkadiyen ritmin bozulması, metabolik dengeyi ciddi şekilde etkiler; düzensiz beslenme saatleri insülin direncini artırabilir, sindirimi … Devamını oku

Yoğun iş temposu ve düzenli antrenman rutinini bir arada yürütmeye çalışan profesyoneller için egzersiz sonrası beslenme, günün en kritik anlarından biridir. Kefir, chia tohumu ve muz üçlüsü, hem kas toparlanmasını destekleyen hem de sindirim sistemini rahatlatıcı bir çözüm sunuyor. Özellikle toplantıdan toplantıya koşan, sabah erken saatlerde veya akşam geç antrenman yapan yöneticiler, avukatlar ve girişimciler … Devamını oku

Sabah alarmı çaldığında mutfakta yarım saat geçirme lüksünüz yoksa ve öğlene kadar zihninizin keskin kalmasını istiyorsanız, akşamdan bir dakikanızı ayırıp hazırlayacağınız bu kahvaltı kombinasyonu tam size göre. Yulaf ezmesi, ceviz, chia tohumu ve yaban mersini bir araya geldiğinde, kan şekerinizi hızla yükseltip sonra dibe vuran klasik kahvaltılardan radikal şekilde farklı bir deneyim sunuyor. Yulaf ezmesinizi … Devamını oku

Öğle arasında masa başında hızlıca atıştırılan sandviçler, paket servisler ya da hazır gıdalar, çoğu ofis çalışanının günlük rutininin parçası haline gelmiş durumda. Ancak mercimek çorbası gibi sıcak, doyurucu ve besin değeri yüksek bir öğün, hem sindirim sisteminizi rahatlatıyor hem de öğleden sonraki performansınızı doğrudan etkiliyor. Özellikle tam tahıllı ekmek ile birleştiğinde, bu basit kombinasyon bağırsak … Devamını oku

Ofiste uzun saatler geçirirken vücudunuzun şişkinlik sinyalleri verdiğini fark ettiyseniz, bu durum muhtemelen hareketsizlik ve yanlış besin seçimlerinden kaynaklanıyor. Kuşkonmaz, kinoa ve kabak çekirdeği üçlüsü, hem ödem atımını destekleyen hem de tam protein sağlayan nadir bitkisel kombinasyonlardan biri. Kuşkonmaz diüretik etkiye sahiptir ve vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olurken, kinoa tam protein kaynağıdır ve dokuz … Devamını oku

Ofis koridorlarında saatlerce dolaşan, toplantıdan toplantıya koşan ya da ameliyathane önünde nöbet tutan onlarca profesyonelin ortak şikayeti hep aynı: öğle yemeği sonrası gelen o dayanılmaz uyuşukluk. Hızlı tüketilen sandviçler, yağlı fast food menüleri veya şekerli atıştırmalıklar kandaki glikoz seviyesini önce fırlatıyor, sonra dibe vuruyor. Oysa çözüm mutfak kültürümüzün en kadim tariflerinden birinde gizli: mercimek çorbası. … Devamını oku

Bilgisayar ekranı karşısında geçen saatler, klimanın kurutucu etkisi ve öğle molasında hızla atıştırılan abur cuburlar… Tanıdık geliyor mu? Modern ofis hayatının bu kaçınılmaz gerçeği, hem enerjimizi hem de cildimizin canlılığını sessizce tüketiyor. Oysa işe gittiğiniz çantanızın içinde, hem açlığınızı giderecek hem de cildinizi içeriden besleyecek muhteşem bir çözüm taşıyabilirsiniz: avokado ve tam buğday ekmeği sandviç. … Devamını oku

Sabah enerjinizi korumak ve kan şekeri dengesini stabil tutmak, günlük verimliliğinizin anahtarıdır. Amarant patlağı ve badem ezmesi ile hazırlanan mini toplar, tam da bu noktada devreye giriyor. Kahvaltı ile öğle yemeği arasında yaşanan enerji düşüşü, birçok insanın karşılaştığı ortak bir sorun. Özellikle sabah koşuşturmasında kendinize yeterince zaman ayıramadığınızda, saat 10-11 arası yaşanan yorgunluk ve konsantrasyon … Devamını oku

Spor salonundan çıktığınızda kaslarınız yanıyor, enerji seviyeniz düşmüş durumda ve tek istediğiniz pratik bir çözüm mü? Tart kiraz suyu ve bademli yulaf lapası, hem bilimsel araştırmalarla desteklenmiş faydaları hem de pratikliğiyle spor yapan meşgul yetişkinlerin kurtarıcısı olmaya aday bir kombinasyon. Antrenman sonrası vücut yalnızca enerji değil, onarım için özel besin öğeleri de talep ediyor ve … Devamını oku

Balkabağı çorbası, akşam saatlerinde hafif ama doyurucu bir yemek arayan herkes için mükemmel bir seçenek. Üzerine bir avuç kenevir tohumu ve biraz taze zencefil eklediğinizde ise bu basit çorba, hem sindirimi destekleyen hem de uyku kalitesini iyileştirmeye yardımcı olan besleyici bir akşam yemeğine dönüşüyor. Özellikle bitkisel beslenme düzenlerinde protein çeşitliliği sağlamak isteyenler için ideal bir … Devamını oku

Antrenman sonrası mutfağa girdiğinizde, karşınızda iki seçenek belirir: ya ağır bir yemeğin getireceği sindirim yükü, ya da besleyici değerden ödün vermiş bir atıştırmalık. Japon mutfağının geleneksel fermente gıdaları, hafif ve besleyici bir alternatif sunar. Miso çorbası, özellikle içine eklenen tofu, wakame yosunu ve yeşil soğanla birlikte, akşam antrenmanlarının ardından vücudunuza ihtiyacı olan her şeyi sunarken, … Devamını oku

Ofiste arka arkaya toplantılardan çıktığınızda midenizdeki o huzursuzluğu tanıyor musunuz? Akşam eve vardığınızda şişkinlik ve sindirim problemleri sizi karşılıyorsa, vücudunuz size önemli bir mesaj veriyor olabilir. Kefir ve chia tohumlu smoothie bowl, yalnızca pratik bir akşam atıştırmalığı değil; yoğun iş temposunun bağırsaklarınıza verdiği zararı onarmak için bilimsel temelli bir çözüm sunuyor. Stres Bağırsakları Nasıl Etkiliyor? … Devamını oku

Vardiyalı çalışma düzeni, vücudun doğal ritimlerini altüst eden bir yaşam biçimi. Gece mesaisinde geçen saatler sadece uyku düzenini değil, cildin kendi kendini onarma mekanizmasını da bozuyor. Bilimsel araştırmalar, vardiyalı çalışanlarda cilt bariyer fonksiyonunun bozulduğunu ve yaşlanma belirtilerinin arttığını net bir şekilde ortaya koyuyor. Cilt hücreleri gece saatlerinde en aktif yenilenme döngüsüne girerken, vardiyalı çalışma bu … Devamını oku

Sabahları enerjik uyanmak ama öğle vaktinden önce mideye ağırlık hissini bırakmayan bir kahvaltı bulmak gerçekten zor. Klasik yulaf lapası sıkıcı gelmeye başladıysa, tahıl aromalı hazır gevrekler kan şekerinizde hızlı iniş çıkışlar yaratıyorsa, kinoa lapası mutfağınızın yeni sabah rutini olabilir. Özellikle glüten hassasiyeti yaşayanlar veya bitkisel beslenmeye geçiş yapanlar için bu kahvaltı alternatifi, hem besin değeri … Devamını oku

Sabah koşusundan ya da yoga seansından döndüğünüzde vücudunuz bir şeyler fısıldar: enerji, tamir, yenilenme. İşte tam bu noktada, sıradan bir kahvaltı yerine besin değeri yüksek bir smoothie bowl devreye girer. Kinoa, çilek ve tahin üçlüsü, aktif yaşam süren herkes için mükemmel bir kombinasyon sunar. Bu bowl sadece lezzetli değil, aynı zamanda kas onarımından enerji dengesine … Devamını oku

Spor salonundan çıktığınızda kaslarınız yanıyor, enerji seviyeniz düşük ve aklınızdan geçen tek şey hızlıca bir şeyler atıştırmak mı? İşte tam bu noktada çoğumuz yanlış seçimler yapıyoruz. Oysa doğru besinlerle dolu bir öğün, açlığınızı gidermekle kalmaz, kaslarınızın onarımını hızlandırır ve bir sonraki antrenmanınıza daha güçlü başlamanızı sağlar. Mercimek salatası, özellikle yeşil mercimek, avokado, ıspanak, kinoa ve … Devamını oku

Gece vardiyasında çalışırken saat üçte bir açlık krizi gelir, sabah vardiyasında işe koşarken kahvaltı atlanır, öğlen vardiyasında ise öğün saatleri karmakarışık olur. Vardiyalı çalışma sistemi, yalnızca uyku düzeninizi değil, bağırsak sağlığınızı da derinden etkiliyor. Düzensiz beslenme alışkanlıkları ve sürekli stres, vücudunuzun doğal dengesini bozarken, bağırsak mikrobiyotası ilk darbe alan sistemlerden biri oluyor. Peki bu duruma … Devamını oku

Spor salonundan çıktığınızda vücudunuzun sessizce size bir şeyler fısıldadığını hiç fark ettiniz mi? Kaslarınız toparlanmak, enerji depolarınız yenilenmek için adeta yalvarıyor. İşte tam bu kritik anda, bir tabak kinoa salatası sadece bir öğün değil, bedeninizle kurduğunuz bir barış anlaşması haline geliyor. Tatlı patates, ıspanak ve kabak çekirdeğiyle zenginleştirilmiş bu kombinasyon, antrenman sonrası öğünlerde bilimsel beslenmeyle … Devamını oku

Akşam saat 19.30, ofisten yeni çıkmışsınız ve mutfakta uzun bir hazırlık maratonuna girmeye ne enerjiniz ne de zamanınız var. Ama vücudunuz gerçekten besleyici bir şeyler istiyor – fast food da değil, dondurucudan çıkan donmuş bir şey de değil. İşte tam bu noktada Japon mutfağının en çok hafife alınan kahramanı devreye giriyor: miso çorbası. Evet, o … Devamını oku

Japon mutfağının en sade ama bir o kadar da besleyici hazinelerinden biri olan miso çorbası, özellikle günün sonunda sindirimi rahatlatan ve ertesi sabah uyanışı kolaylaştıran bir seçenek olarak öne çıkıyor. Binlerce yıldır Uzakdoğu kültüründe tüketilen bu fermente soya bazlı çorba, modern beslenme biliminin de dikkatini çeken özellikleriyle giderek daha fazla kişinin sofrasında yer almaya başladı. … Devamını oku

Sabah kahvaltısında sizi saatlerce tok tutacak, bağırsak sağlığınızı destekleyecek ve hazırlaması birkaç dakikayı bile bulmayacak bir tarif arıyorsanız, keten tohumu pudingi tam size göre. Chia tohumunun popülaritesi tartışılmaz, ancak keten tohumu sessiz sakin köşesinde bambaşka bir besin profili sunuyor. Her 100 gramda yaklaşık 27-28 gram diyet lifi barındıran keten tohumu, hem çözünür hem de çözünmez … Devamını oku

Diyetisyenlerin masabaşı çalışanlara sıkça önerdiği kinoa, humus ve fermente sebze kombinasyonunun ardında güçlü bir beslenme mantığı var. Kinoa, bitkisel kaynaklar arasında tüm elzem amino asitleri içeren bir tahıl-benzeri besin olarak öne çıkıyor ve bu nedenle yüksek kaliteli bitkisel protein kaynağı olarak tanımlanıyor. Nohuttan üretilen humus ise bitkisel protein ve diyet lifi açısından zengin bir seçenek … Devamını oku